酱牛肉是群众喜爱的美味肉食，也是熟食店的热门招牌。它有很浓的酱汁味和很浓的牛肉味。是日常饮宴的佳肴。牛肉有很高的营养价值。它含有大量的蛋白质，但脂肪很少。它适合大多数人食用。中医认为具有补中益气、滋补脾胃、强身健骨、化痰安风、止渴止涎的功效。
酱牛肉是最正宗的方法
牛腱子肉 1000g
茶叶 2小勺
八角 2个
桂皮 5g
老抽 1大勺
糖 1大勺
葱 25g
姜 25g
香叶 适量
白酒 适量
花椒 适量
（1）准备所有原材料
（2）将牛筋肉用清水浸泡数小时，换几次水，直到水变清，不渗血为止
（3）将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入容器内，用线密封
（4）锅中加入4杯水，加入半小杯白酒，放入牛肉。
（5）开火煮至牛肉变白。当音量减小时，把火关掉
（6）然后取出牛肉，用冷水冲洗干净
（7）将牛肉放入电锅，加入葱片和姜片
（8）倒一勺白酒。
（9）加入酱油、盐和1汤匙糖
（10）最后，把缝好的袋子放进去
（11）锅里加开水
（12）盖上锅盖，按下阀门，设定时间（40分钟）
（13）冷却后，取出切片
